Меню буфета 2 (18,60 евро + налог с оборота)

Хлебобулочные изделия

• Черный хлеб собственного приготовления
• Приготовленная вручную фокачча
• Крем из сливочного сыра

Рыбное ассорти

• Рулетик из копченого лосося, свежий огурец, сцеженные сливки, сушеный черный лук
• Ломтики масляной рыбы холодного копчения, картофель с шафраном, томатный соус
• Салат с креветками (Toast Skagen), икра сига, красный лук и укроп

Мясное ассорти

• Галантин из перепелиных яиц с фермы Ярвеотса, салат из ревеня и клубники
• Баранья голяшка барбекю с Хийумаа с жаренным на гриле причудским луком под соусом со свежей мятой
• Приправленное соей говяжье филе с грушей и стеблями сельдерея

Вегетарианские блюда

• Жаренная на гриле зеленая спаржа и кабачки с трюфельным сыром и песто из лесных орехов
• Закуска из жареной сырой гречки, запеченная под томатным соусом, с сыром фета с молочной фермы Kalamatsi meierei

Салаты

• Салат из жаренных на гриле картофеля и курицы с маринованным красным луком, зернами граната и горчичным винегретом
• Салат из арбуза с томатами черри, сыром фета, базиликом и свежей мятой

Горячие блюда

• Атлантическая треска под кремовым соусом из омаров
• Говяжья щека, томленная 24 ч в портвейне с прованскими травами
• Запеченные в морской соли земляные груши и миндальный картофель с крестьянским сливочным маслом
• Овощной рататуй под пикантным томатным соусом

Десерт

• Тарталетки с мандаринами и малиновым крем-брюле
• Фруктовое ассорти