Буфет 2
Меню буфета 2 (18,60 евро + налог с оборота)
Хлебобулочные изделия
- Черный хлеб собственного приготовления
- Приготовленная вручную фокачча
- Крем из сливочного сыра
Рыбное ассорти
- Рулетик из копченого лосося, свежий огурец, сцеженные сливки, сушеный черный лук
- Ломтики масляной рыбы холодного копчения, картофель с шафраном, томатный соус
- Салат с креветками (Toast Skagen), икра сига, красный лук и укроп
Мясное ассорти
- Галантин из перепелиных яиц с фермы Ярвеотса, салат из ревеня и клубники
- Баранья голяшка барбекю с Хийумаа с жаренным на гриле причудским луком под соусом со свежей мятой
- Приправленное соей говяжье филе с грушей и стеблями сельдерея
Вегетарианские блюда
- Жаренная на гриле зеленая спаржа и кабачки с трюфельным сыром и песто из лесных орехов
- Закуска из жареной сырой гречки, запеченная под томатным соусом, с сыром фета с молочной фермы Kalamatsi meierei
Салаты
- Салат из жаренных на гриле картофеля и курицы с маринованным красным луком, зернами граната и горчичным винегретом
- Салат из арбуза с томатами черри, сыром фета, базиликом и свежей мятой
Горячие блюда
- Атлантическая треска под кремовым соусом из омаров
- Говяжья щека, томленная 24 ч в портвейне с прованскими травами
- Запеченные в морской соли земляные груши и миндальный картофель с крестьянским сливочным маслом
- Овощной рататуй под пикантным томатным соусом
Десерт
- Тарталетки с мандаринами и малиновым крем-брюле
- Фруктовое ассорти